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구시로의 현지 음식은 “”스파 카츠””로 알려져 있습니다.

구시로의 현지 음식은 “”스파 카츠””로 알려져 있습니다.

구시로의 현지 음식은 “”스파 카츠””로 알려져 있습니다.

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“”스파카츠””는 스파게티와 돼지 고기 또는 닭고기의 튀긴 돈까스를 조합 한 것으로 “”카츠””라고 불립니다. 지글 지글 거리는 뜨거운 철판에 스파게티와 고기 소스 놓습니다.
구시로의 겨울은 춥습니다. 음식이 너무 빨리 열이 나가는 것을 막기 위해 뜨거운 철판에 요리를 제공합니다. 이 요리는 “”이즈미야 혼텐””이라는 식당에서 시작되었습니다.

이즈미야 혼텐과 함께 스파카츠를 제공하는 3곳의 레스토랑에 대해 이야기하겠습니다.
레스토랑마다 외형과 맛이 다르며, 다른 스타일의 스파 카츠를 제공합니다. 쿠시로에 살고 있는 사람들과 일본 전국의 사람들에게 사랑 받고있어서, “”영혼의 음식””으로 여겨집니다.
이 레스토랑의 각 부분은 보통 크기라고 부르는 것보다 큽니다. 서비스도 마찬가지입니다.
메뉴는 레스토랑마다 다르지만 “”스파카츠””를 주문하면 어떤 것인지 이해하실 수 있습니다.
이제 고민하지 말고, 어서 방문해보세요!
이 기사는 홋카이도 라보에서 발췌하였습니다. 원문 일본어 기사는 여기에서 볼 수 있습니다.

1. 이즈미야 혼텐의 오리지널 스파 카츠

3년 연속으로, 도시의 현지 음식으로 뽑힌 이즈미야 혼텐의 “”스파카츠””(HTB 방송에서 보도 됨: “”세계 일화 다케노 아지”” 2004-2006 년 쿠시로 버전)입니다
누사마이 다리 근처에 위치한 이즈미야 혼텐은 스파카츠가 시작된 곳입니다. 삿포로 호텔에서 일하면서 요리를 개발한 주인은 1960년경 처음으로 스카츠를 제공했습니다.

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그 당시 돼지 고기가 아주 비쌌습니다.
쿠시로는 서양 음식을 많이 먹지 않았기 때문에, 이 요리를 소개하는 것은 개척과 같은 것이 아니었을까라는 생각이듭니다. 어느날 주인은 호화로운 맛을 지닌 요리를 생각해냈습니다. 그리고 뜨거운 철판에 스파게티와 튀긴 돼지 돈까스를 넣은 아이디어가 떠올랐다. 차가운 쿠시로 겨울에도 따뜻하게 드실 수 있습니다.

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원래는 “”카츠를 얹은 스파게티””라고 불렀지만, 직원들 사이에서는 “”스파카츠””로 불렸습니다. 고객들은 직원들이 이 용어를 사용하는 것을 듣고, 따라서 사용하게 되었습니다. 그리고 오늘날 이름은 스파카츠가 되었습니다.
스파카츠는 철판에 제공됩니다. 튀긴 고기 커틀릿이 스파게티 위에 놓여 있습니다.
비주얼도 놀랍습니다. 또한, 지글 거리는 소리를 몇 분 동안 계속 들을 수 있습니다.

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먹기도 전에, 쇼가 시작될 것처럼 느껴집니다. 이것 바로 스파 카츠의 느낌입니다.
좋습니다, 이제 탐닉할 시간입니다!
아, 그 전에, 우선, 앞치마를 입어야겠죠. (소스가 튀는 경향이 있으므로 앞치마를 이용하는 것이 좋습니다.)

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이제 먹어봅시다!
이 음식은 뜨겁습니다! (태우지마세요.) 철판의 열로 만들어진 증기는 정말 놀랍습니다.
일반적인 크기치고는 꽤 많은 양입니다. (한 주문은 세금을 포함한 ¥961이며, 테이크 아웃을 이용하실 수 있습니다.)
풍부하고 고기가 많은 소스는 배고픔을 안 느끼게 합니다.
스파게티 국수는 1.9mm로 두껍습니다. 씹어 먹을 때마다, 씹는 느낌을 느끼실 수 있습니다.
스파게티는 닛신 세이푼의 100% 듀럼 세몰리나로 만들어집니다, 이즈미야는 이만한 크기로 제공합니다.
두꺼운 스파게티 국수와 고기 소스가 잘 어울립니다!
이 레스토랑의 고기 소스 제조법은 1960년으로 거슬러 올라갑니다. 양파는 단순히 풍미의 풍부함을 불러냅니다.
“돈까스(튀김)”, 즉 튀긴 돼지 돈까스는 너무 부드럽습니다. 그래서 누구나 먹을 수 있습니다.
철판이 뜨거워서 음식은 끝까지 따뜻하게 유지됩니다. 이미 충분히 뜨겁지만, 단골 손님 중 일부는 접시가 더 뜨거워 져야한다고 요청합니다.
접시가 너무 뜨겁기 때문에 바닥에 까맣게 국수가 묻어있는 것은 자연스러운 현상입니다. 저는 그걸 긁어 먹는 걸 좋아합니다. 그리고 오늘, 양복을 입고온 남성 고객이 국수를 싹싹 먹는 걸 보았습니다.

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이즈미야의 인기 요리인 스파 카츠.

또한, 이용 가능한 다른 메뉴 아이템이 많이 있습니다.

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식당 1층은 모두 흡연 구역이며, 2층에는 금연구역(토, 일, 공휴일은 식당 전체가 금연)이 있습니다.
평일에는 보통 지역 주민이 많지만, 주말에는 많은 시외 방문자가 있습니다.

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이즈미야는 서양 음식을 여기에 처음 들여왔습니다.
서양식 음식의 기본을 보존하는 동시에 쿠시로의 취향을 충족시킬 수 있는 현지 감각을 더하였습니다.
시원한 기후에서, 우리의 몸은 풍부한 것을 맛보는 걸 선호합니다.
따라서 쿠시로와 같은 더욱 시원한 환경에서 서양 음식을 즐길 수 있도록 조금 더 강한 맛을 냅니다.
외관과 맛이 어우러져 다시 먹고 싶어집니다.
취향, 맛, 먹을 때의 느낌, 그리고 지글 거리는 소리가 아주 좋습니다. 이즈미야만의 고전 스타일의 스파 카츠로 오감을 한꺼번에 느끼실 수 있습니다.

<이즈미야 혼텐>

위치: Hokkaido, Kushiro, Suehiro-cho 2-28

전화번호: 0154-24-4611

시간: 11:00〜21:30 (주문 마감: 21:00)

폐장: 매달 화요일 (구체적인 날짜는 레스토랑에서 확인하세요)

유료 주차 이용 가능 (근처에 있습니다)

거리:
JR 구시로역에서 도보로 약 20분 거리
피셔맨즈 워프 MOO에서 도보로 약 5분 거리

 

카츠 한 입 먹기! 야마비코의 “”고기 카츠

2016년에 제 51주기를 맞이할 예정인 다음 레스토랑은 JR 쿠시로 역에서 도보로 10분 거리를 걸으면 있는 야마 비코라는 레스토랑입니다. 주인은 이즈미야 식당에서 일하기 전에 자신 만의 요리를 시작했습니다. 가장 인기있는 품목은 “”고기 카츠””입니다.

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여러분은 “”고기 카츠””를 가져올 때 그 소리가 들릴 수 있습니다.
또한, 식사 앞치마를 빌려줍니다.
그래서 저는 앞치마를 빨리 입었다.

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이 고기 소스는 맛있는 매운 맛이 나는 음식입니다. 톡 쏘는 느낌이 정말 좋습니다. 그래서 저는 마지막 물기까지 먹었습니다. (고기 카츠 가격은 세금을 포함해서 ¥980입니다)
많은 고객들이 소스가 맛있다고 합니다. 양파, 갈은 고기 및 다른 성분의 균형은 정말로 훌륭합니다.

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고기는 쉽게 먹을 수 있으며, 80세와 90세의 노인층이 이 요리를 즐길 수있는 것처럼 보입니다. 스파게티 국수는 너무 두껍지도, 너무 얇은 편도 아닙니다. 소스가 매울 수도 있지만, 어쨌든 타바스코를 좋아하는 고객들은 매운 맛을 선호합니다.
기사글 작성을 위해 정보를 수집 할 때, 여기에서 식사한지 40년이되었다고 언급 한 여성 고객이있었습니다. 이 맛은 현지인들 사이에서 매우 인기가 많은 것 같습니다. 레스토랑은 40년이 지났는데도 디자인이 바뀌지 않았습니다. 그래서 이곳 현지인들에게 고향과 같은 곳입니다.

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“”고기 카츠””에 사용 된 돈까스는 치킨 커틀릿입니다.
그리고이 카츠는 꽤 아름답습니다. 처음 주문하는 사람들은 종종 “”철판 위에 스파게티랑 카츠가 있네!””라고 말하면서 놀랍니다.
느낌은 굉자히 바삭바삭합니다.
소스는 카쓰를 맨 꼭대기에 올려 놓기 전에 발라지기 때문에 힘이 없으면 가벼운 맛을 유지합니다. 여기에 사용 된 닭고기는 정말 부드럽습니다.

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아이들, 부모님, 심지어 조부모님이나 가족과 함께 이 고기를 즐길 수 있습니다.
레스토랑은 오봉 공휴일 기간이나 가족 외출 때에 방문객이 많습니다. 오비 히로와 기타미 같은 다른 도시에서 오는 일반 방문객도 있습니다.
그리고 음식을 찾아 여행하는 고객이 있습니다. 제가 만난 니이가타현 출신의 고객도 있었습니다. 연중 무휴로 방문하는 고객과 항상 1년에 한 번 방문하는 아사히카와 고객이 있습니다.

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고객에 따르면 레스토랑은 완전히 금연입니다.
바 카운터 좌석과 낮은 식탁의 다다미 좌석이 준비되어 있습니다.
또한, 스모 선수와 코미디언이 서명 한 친필 사인 보드가 장식으로 있습니다.
고등학생들은 집으로 돌아 오는 길에 들리기도 합니다. 야마비코는 현지인들에게 많은 사랑을 받아왔습니다.

<레스토랑 야마비코>

위치: Hokkaido, Kushiro, Shin’ei-cho 1-17

전화: 0154-25-5274

시간:
점심 11:30 ~ 15:00
저녁 17:00〜20:00 (주문 마감: 19:40)

폐장: 목요일

주차 이용 가능

접근성:
JR 구시로역에서 도보로 10분
구시로 버스 (36), 시라누카 라인, 산교역에서 도보로 2분
구시로 버스 (36), 시라누카 라인, 도그인매 버스 정거장에서 도보로 5분


3. 두텁습니다, 소스가 풍부합니다! 스파게티 하우스 피레네의 “”고기 소스 카츠

오늘 마지막으로 얘기 할 식당은 1994년에 문을 열었습니다. “”스파게티 하우스 피레네””라고 불리는 이 식당은 JR 구시로 역에서 도보로 6분 거리에 있습니다.
주인은 이즈미야 식당에서 요리법을 배웠다. “”피레네””라는 이름은 스페인과 프랑스의 피레네 산맥을 뜻합니다. 레스토랑의 간판은 녹색, 흰색 및 빨간색의 색상을 지닌 깃발과 비슷합니다.

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[“”고기 가쓰 카츠”” (스파 카츠): 세금 포함 ¥880]
피레네의 스파카츠는 철판 위에 지글 지글 거리며 제공됩니다.
소스는 뜨겁고, 맛이 풍부하고 좋습니다.
물론 맛은 강한 편입니다.
단맛을 내기 위해 케찹이 사용되었지만, 이 소스는 원래의 조리법대로 만들어졌습니다.
단맛과 탱탱함의 조화를 이루는 소스는 스파게티와 잘 어울립니다.

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주인에게 스파 카츠의 창작에 대해 물었을 때 그는 많은 양의 소스를 담았다고 언급했습니다. 그리고 저는 그의 말에 동의할 수 밖에 없었습니다!
스파게티 전체에 엄청나게 많은 소스가 있습니다. 마지막 고객도 마지막 국수를 즐길 수 있습니다. 원하신다면, 소스와 파스타를 완전히 섞을 수 있습니다. 아니면 조금은 소스를 덜었다가 천천히 섞어도 괜찮습니다. 당신의 내면 속 아이가 소스를 먹게 되면 즐거워 할 것입니다.
여기에 사용 된 돈까스는 돼지고기입니다. 이 식당에서 메인 스타는 고기 소스 스파게티이며, 작은 양의 (70-80g) 딥 프라이 돼지 고기가 위에 있습니다.

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바 카운터 좌석.

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테이블 자리.
레스토랑 어디서나 흡연이 허용됩니다.
타바스코와는 다른 하바네로 소스를 가지고 있습니다. 당신의 스파게티에 하바네로 소스를 추가함으로써, 훌륭한 맛을 즐기실 수 있습니다.
이 음식은 젊은 고객들에게 상당히 인기있습니다. 부담없이 드셔보세요.
또한 목록 A에와 목록 B에서 선택할 수 있는 조합 메뉴를 가지고 있습니다. 돼지 고기 카츠가 당신의 입맛에 맞지 않는다면, 대신 닭고기 카츠를 선택할 수 있습니다. (예: A:고기 소스 스파게티 + B:치킨 카츠 = ¥1180). 하지만, 이런 식으로 주문하면 치킨 카츠는 200g이상이 됩니다. 많이 드시는 분이라면 이런 메뉴 선정을 고려해보세요.

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혼자오거나 그룹으로 오셔도 됩니다. 푸디(Foodie) 기사에 따르면, 과거에 삿포로와 기타미 및 아사히카와를 여행한 관광객들이 들렀으며, 많은 고객의 사진을 온라인으로 볼 수 있습니다.

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테이크 아웃 이용 가능.
자리가 없다면, 이걸 활용해보세요.
100엔으로 스파카츠 사이즈를 업하여 주문할 수 있습니다 (약 1.5 배의 더 많은 스파게티를 살 수 있습니다).

스파게티 하우스 피레네는 솔즈베리 스테이크와 다른 고기 요리로 현지인들에게 알려져 있습니다.
풍부한 고기 소스 스파게티를 많이 먹고 싶어하는 분들에게 스파카츠를 추천하고 싶습니다.
단 하나의 주문만 드셔도, 너무 배불러서 저녁을 안 먹게 될 것입니다.

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<스파게티 하우스 피레네>

위치: Hokkaido, Kushiro, Kyoei Odori 2-chome, 2-24
전화: 0154-22-3213
시간: 점심 11:00〜14:00, 저녁 17:00〜19:30
폐장: 신년, 일요일 14:00 이후
(일요일은 점심 동안만 엽니다 11:00~14:00)
주차 이용 가능
접근성: JR 구시로 역에서 도보로 약 6분 거리입니다.
테이크 아웃 주문: 최소 폐장 30분 전에 연락주세요.

폐장

스파 카츠를 위한 3개의 장소가 있습니다. 이곳의 음식들은 소울 포드로 잘 알려져 있습니다.
처음에 언급했듯이, 이곳에 있는 음식들은 정말 커서 충분히 드실 수 있습니다.
다음 번에 구시로에 방문 할 때, 빈 속으로 오셔서(<–중요한 사안입니다), 스파 카츠를 즐겨보세요.
※이 기사는 홋카이도 라보를 발췌하였습니다. 원문 일본어 기사는 여기에서 보실 수 있습니다.