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오비히로 하게텐 혼텐 “바베큐 돼지고기 덮밥”. 오비히로에서 전통이 깊은 식당에서 맛볼수있는 음식입니다.

오비히로 하게텐 혼텐 “바베큐 돼지고기 덮밥”. 오비히로에서 전통이 깊은 식당에서 맛볼수있는 음식입니다.

오비히로 하게텐 혼텐 “바베큐 돼지고기 덮밥”. 오비히로에서 전통이 깊은 식당에서 맛볼수있는 음식입니다.

바베큐 돼지고기 덮밥”은 오비히로에서 먹을 수 있는 특식입니다.

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“오비히로 하게텐 혼텐”은 홋카이도에서 자란 재료들을 사용하여 튀김이나 바베큐 돼지고기 덮밥을 포함은 수많은 요리를 제공하는 레스토랑입니다.

쇼와 초기시대부터 전해져 내려오는 정통 요리를 소개하겠습니다.

※이 내용은 원래 “”홋카이도 라보””에서 재편집한 것입니다. 원본 콘텐츠는 여기에서 볼 수 있습니다.

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1. 오비히로 하게텐 “”바베큐 돼지고기 덮밥””.
2. 하게텐의 요리는 해외로도 출시됐습니다.
3. 레스토랑 정보 : 오비히로 하게텐 혼텐.

1. 오비히로 하게텐의 “”바베큐 돼지고기 덮밥””.

1944년에 세워진 식당 오비히로 하게텐 혼텐은 튀김과 지역 특식을 제공합니다.
창업자이자 식당의 소유자였던 분의 소원인 정통음식 제공에 큰 자부심을 느끼기도 한답니다.

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바베큐 돼지고기 덮밥의 기원은 쇼와 초기시대로 거슬러 올라갑니다. “”오비 히로 하게텐””의 첫 주인인 쇼로쿠 야노는 이 요리를 더 이른시절부터 보급하기 위해 노력한 회원 중 한 사람이었습니다.

야노씨는 시행 착오를 거쳐 원래 오리지널 소스의 조리법을 만드는데 성공했습니다. 이후 소스의 비법은 후대의 주인들에게 전해져 내려옵니다.

덮밥에 쓰이는 돼지들은 홋카이도의 극한기후속에서 풍성하고 건강하게 자랍니다. 게다가, 하게텐의 구운 돼지고기 덮밥은 신중하게 선택한 돼지의 고기에서도 특별한 부위만을 고집해서 사용하고 있습니다.

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이렇게 고급 돼지고기들은 섭씨 850도 이상의 고온에서 구워집니다.

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구운 돼지 고기는 너무 부드러워서 젓가락으로도 자를 수 있습니다. 확실한 고기 맛을 맛볼 수있는 요리입니다.

특제소스는 엄선되고 안전한 재료로만 골라서 만들어졌습니다. 다당류나 방부제와 같은 첨가물을 사용하지도 않죠.
인증된 양조간장, 설탕 및 천연 조미료와 같은 안전한 재료들을 사용하는 것을 규칙으로 삼습니다.

절대 대규모로 생산하지 않습니다. 본연의 맛을 유지하기 위해 첨가물을 사용하지 않고 모두 수제로 만든답니다~

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토카치 오비히로의 주민들에게도 사랑받고있는 바베큐 돼지고기 덮밥은 외국인 관광객들에게도 인기가 많습니다. 인터뷰를 하기위해 파견갔던 날에 “돼지고기”를 주문하고있는 외국 관광객을 만나기도 했었죠.

첫번째 주인인 쇼로쿠 야노는 “저희 음식을 정통의 방식대로 만들기 때문에 손실을 입을때가 있습니다.”라고 말한적도 있습니다. 그의 말은 현재, 80년 후에도 여전히 살아 숨쉽니다. 하게텐은 엄선된 재료만을 사용합니다.

2. 하게텐의 요리가 해외에서도?

 

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하게텐은 2016년 7월 홍콩에 첫 해외 매장을 개설했습니다.
튀김에서 현지 요리까지 다양한 음식을 제공하죠.

때로는 홍콩 상점의 고객이 하게텐의 열성팬이된 나머지 오비히로 혼텐까지 찾아오기도 합니다.
하게텐만의 음식은 일본을 넘어 세계로 퍼지고 있습니다.

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3. 레스토랑 정보 : 오비히로 하게텐 본점

“”오비히로 하게텐 본점””
HP : http://www.obihiro-hageten.com
주소 : 홋카이도 오비히로 니시 1 남쪽 5 번 5 호
기타노야타이 북쪽의 오비히로역 북쪽 출구에서 도보로 5 분.
영업시간 : 11 : 00-21 : 00 (마지막 주문 20:30)
휴관일 : 불규칙 폐쇄
전화 : 0155-23-4478