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    홋카이도 음식을 대표하는 징기스칸 요리. 그러나 징기스칸 요리의 원조는 분명하지 않습니다. 중국의 양고기 요리 "鍋羊肉(까오얀로)"를 일본인 기호에 맞게 어레인지했을것이다 라는 설이 있습니다만 그것도 확실하지 않습니다. 또한. 뜻밖에도 징기스칸 요리는 홋카이도만의 요리가 아닙니다. 이와테현, 나가노현, 지바현에서도 징기스칸 요리를 먹는다고 합니다. 그러나 홋카이도의 징기스칸 요리는 압도적으로 유명합니다. 전용 냄비까지 있으며 오하나미(꽃놀이)에서도 징기스칸 요리를 먹습니다. 먹는 방법은 지역이나 가정에 따라서 다릅니다. 크게 분류하면 고기를 충분히 소스에 담그는 "양념구이 스타일"과 고기에는 양념을 하지 않고 구운 뒤에 소스를 찍어 먹는 "구이 스타일"의 2가지 스타일이 있습니다. 잘 보면 삿포로나 연안부는 구이 스타일, 내륙부는 양념구이 스타일로 먹는 것 같습니다. 홋카이도 동부에서는 양념구이 징기스칸이 일반적입니다. 도카치 지방에서는 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 "징기스칸 시라카바"(오비히로시)에서는 양념구이 징기스칸 요리를 제공하고 있습니다. 맛을 결정적으로 좌우하는 것은 비전의 소스. 간장을 기본으로 수십 종류의 야채 엑기스와 스파이스로 양념장을 만들고 있습니다. 이 소스가 양고기의 맛을 최대한으로 살리며 먹는 사람들을 매료하고 있습니다. 도카치가와 강, 오비히로, 시카리베쓰 에어리어를 여행하는 분들은 오비히로의 유명점을 여정에 넣는 것을 잊지 마세요. 불고기의 거리 아사히카와는 징기스칸 요리의 유명점이나 인기점이 많은 거리입니다. "다이세쓰 지비루칸(향토 맥주관)"(아사히카와시)에서는 향토 맥주와 함께 생램 징기스칸 요리를 맛볼 수 있습니다. 음식점 체크도 여행 준비의 즐거움입니다.

    홋카이도에는 도민 모두가 다음 세대로 계승되기를 간절히 바라는 유형, 무형 재산 중에서 선택된 52가지의 "홋카이도 유산"이 있습니다. 징기스칸 요리는 그중 하나. 그냥 요리가 아닌 홋카이도의 보물이며 문화입니다. 홋카이도 땅에 한 걸음 발을 들이고 징기스칸 요리를 맛보지 않는다는 선택은 있을 수 없습니다.