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야채 요리

갓 수확한 야채를 맛보는 방법

홋카이도 동부는 일대 농업 지대입니다. 농장이나 목장이 직영하는 펌 레스토랑도 많이 있습니다. 신선한 농산물을 푸짐하게 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 밭농사가 번성한 도카치가와 강, 오비히로, 시카리베쓰 에어리어와 후라노, 비에이 에어리어를 여행하실 때는 역시 야채가 맛있는 음식을 맛보세요.

펌 레스토랑의 매력은 뭐니뭐니해도 제철의 갓 수확한 농산물을 맛볼 수 있다는 것. 생산자가 확실하다는 점도 안심이 됩니다. 또 대부분이 한가로운 전원 풍경 속에 있으며 그 경치마저 푸짐한 음식 같습니다. 나카사쓰나이무라에 있는 "펌 레스토랑 노지마산치"에서는 상호그대로 노지마 씨의 농장에서 수확한 양배추를 메인으로 하는 야채와 본고장 홋카이도의 식재료를 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다. 나무 느낌 구조의 점내, 창으로부터 바라는 것은 히다카 산맥입니다. 가미후라노초의 "펌 레스토랑 아제미치 요리미치"는 농가의 아내들이 경영하고 있습니다. "소재로 승부"를 조건으로 엄선한 식재료로 요리한 메뉴는 모두 정성 들여 가꾼 야채의 맛이 살아 있습니다. 추천은 수량 한정의 포토푀. 도카치다케 연봉의 웅대한 풍경과 함께 맛보며 느긋한 시간을 즐겨보세요. 오비히로시의 중심부에 있는 "레스토랑 홈". 도카치 매쉬, 도라마메 콩, 시호로 소등 도카치의 브랜드 식재료를 아낌없이 사용한 요리에는 팬도 많습니다. 특히 "도카치 비프 스튜"는 그 맛을 잊지 못해 먼 곳부터 일부러 방문하는 많은 사람에게 사랑받고 있습니다. 노포 양식점다운 분위기 속에서 엄선된 도카치의 식재료를 즐겨보세요. 이런 조금 사치스러운 한 때도 여행에 흥취를 더해 줄 것입니다. 언덕의 마을로서 유명한 비에이초. 그 언덕의 경관을 만들어 내는 농산물을 선명한 한 접시로 표현하고 방문하는 사람을 대접하는 음식점이 있습니다. 홋카이도를 대표하는 프렌치의 세프, 나카미치 히로시 씨가 프로듀스한 "Restaurant ASPERGES(레스트란아스페르쥬)". 세프 가토 가즈노리 씨가 직접 밭에 가서 야채를 수확하여 그 날의 메뉴를 정하고 있다고 합니다. 봄부터 겨울이 본격적으로 시작되기 전까지의 비에이의 야채가 맛있는 계절, 접시 위의 예술을 즐겨 보면 어떨까요? 재미있는 것은 가미후라노초의 "아답폴" 포테이토칩으로 유명한 가루비 포테이토의 직영점에서 "포테이토 피자"등 따끈따끈한 감자를 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다. 드라이브 도중에 부담 없이 들를 수 있어 좋습니다.

기타미시(사로마, 기타미, 온네유, 아바시리 에어리어)는 일본 최고의 양파 수확량을 자랑하는 지역입니다. 본고장 음식 "오호츠크 기타미 시오 야키소바"에도 사용되고 있습니다. 기타미를 여행하면 양파에 주목해 보세요. 야채는 아닙니다만 홋카이도 동부는 메밀 산지이기도 합니다. 신토쿠초(도카치가와 강, 오비히로, 시카리베츠 에어리어), 데시카가초(마슈, 가와유, 아칸 에어리어)에서는 꼭 한번 수타 메밀을 맛보세요.